Cidres du Québec
par Guillaume Leroux et Alexis Perron
L'essor fulgurant des cidres du Québec repose sur l'excellence et le caractère unique de ce produit du terroir. Nous pouvons être fiers de la qualité et de la diversité des cidres du Québec. Voici, enfin, le premier ouvrage complet sur le sujet.
| Date parution : 13/10/2009 | Format : 16 x 25 cm |
| ISBN : 978-2-89523-594-1 | Couverture : Souple |
| Nombre de pages : 256 |
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Description
Découvrez:
- L'histoire du cidre au Québec
- Les techniques de fabrication ainsi que les variétés de pommes utilisées
- Les différents types de cidres et leur catégorisation (cidre tranquille, cidre de glace et cidre effervescent)
- Des conseils sur l'art de la dégustation
- Plus de 100 cidres dégustés et commentés par des sommeliers, incluant les codes SAQ pour chacun d'eux
- Les accords mets et cidres ainsi que des recettes à base de cidre
- Les bienfaits du cidre sur la santé
- Un répertoire complet des cidreries du Québec ainsi que la Route des cidres.
Photographe: André Noël
http://www.anoelphoto.com//
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